Pizzeta

1/2 sjalotje, fijngesneden
olijfolie
1 teentje knoflook, geperst
200 g tomatenblokjes met basilicum (vers of uit blik)
2 Provençaalse kruiden
6 zwarte peper
zout
volkoren pitabroodjes (natuurvoedingswinkel)
voorgesneden plakjes mozzarella (supermarkt)
topping naar keuze: plakjes champignons, paprika, olijven, parmaham, blokjes gekookte ham, stukjes ananas
mozzarella, geraspt

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Stoof het sjalotje in olijfolie, voeg de look en de tomatenblokjes toe, kruid met Provençaalse kruiden, zwarte peper en een snufje zout en laat een 12-tal minuten sudderen zonder deksel.
Snijd de pitabroodjes met een keukenmes middendoor. Leg ze op bakpapier.
Smeer er tomatensaus over en beleg met de plakjes mozzarella en topping naar keuze.
Werk af met een beetje geraspte mozzarella.
Zet de pizzeta in de voorverwarmde oven gedurende 8 à 10 minuten en serveer met een salade naar keuze.