Foto van Lauwe bessensalade met speculaas

Lauwe bessensalade met speculaas

  • 2 porties
  • 20 minuten

Ingrediënten

  • 250 g bessenmix (diepvries)
  • 3 el acaciahoning
  • 2 el limoensap
  • 2 volkoren speculaaskoeken, grof gehakt
  • verse munt, fijngesneden

Bereiding

  1. Doe een scheutje water in een steelpannetje, voeg de bessen toe en laat ontdooien met de honing en het limoensap. Roer geregeld voorzichtig om, maar let erop dat je de bessen niet te veel beschadigt. Verhit minstens een kwartier op een laag vuur, totdat het fruit volledig ontdooid is en de bessen lauw zijn.
  2. Doe het fruit in glaasjes en werk af met de stukjes speculaas en de verse munt.