Snelle, krachtige kippensoep
Ingrediënten
-
75 g boerenkool
-
2 l kippenbouillon
-
500 g groenten naar keuze: wortelen, pastinaak, pompoen, aardpeer, ui, ..., in blokjes (brunoise)
-
150 g shiitakes, in stukjes
-
150 g kipfilet, in kleine stukjes
-
snufje kurkuma
-
zwarte peper
Bereiding
-
Was de boerenkool grondig, verwijder de taaie bladstengels en de dikke nerven en snijd in reepjes.
-
Breng de kippenbouillon aan de kook en voeg de groenten en de shiitakes toe.
-
Voeg na een 3-tal minuten de stukjes kip toe, kruid met kurkuma en zwarte peper en laat nog 5 minuten zachtjes koken. Voeg de laatste 2 minuten de reepjes boerenkool toe.
Tips
-
Een ideale soep om je weerstand een boost te geven!
