Is er een verschil tussen volkoren speltmeel en speltbloem?
Zéker. Speltbloem is even bewerkt als tarwebloem. Een misvatting is dat speltgraan per definitie gezond zou zijn. Volkoren speltmeel is rijk aan B-vitamines, vezels en mineralen. Speltbloem is sterk bewerkt en bevat nauwelijks nog waardevolle voedingsstoffen en vezels waardoor je snel alweer opnieuw honger krijgt. Dus reken die speltkoekjes en witte speltpistoletjes beter tot die 20% extraatjes 😉
