Waarom is gefermenteerde zuivel gezond?

Vaak hoor ik dat gefermenteerde zuivel gezonder zou zijn dan gewone zuivel. Wat wordt hier eigenlijk mee bedoeld? Ik raad aan om dagelijks één à twee porties gefermenteerde zuivel zoals yoghurt of kefir te eten of te drinken. ‘Gefermenteerd’ betekent dat de melkzuurbacteriën de melksuiker (lactose) hebben omgezet in melkzuur, wat gunstig is voor de darmflora. Kefir bevat naast goede bacteriën ook gezonde gisten, een combinatie die nog gunstiger is voor je darmen.

;