Wortelsoep met frisse, fruitige toets
- 6 porties
- 30 minuten
Ingrediënten
- 1,5 kilo wortelen, grof gesneden
- 2 grote uien, grof gesneden
- 2 teentjes knoflook
- olijfolie
- 2,5 l groentebouillon
- kurkuma
- zwarte peper
- 1 sinaasappel (sap)
- peterselie of koriander
Bereiding
- Stoof de wortelen, uien en knoflook aan in olijfolie.
- Voeg groentebouillon, kurkuma en zwarte peper toe. Laat +- 15 minuten doorkoken en mix.
- Voeg het sinaasappelsap toe en meng.
- Werk net voor het opdienen af met een beetje verse peterselie of koriander.
